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美味排骨汤怎么做?排骨汤的美味做法有哪些?[图]

2019-12-04 11:29:36来源:励志吧0次阅读

排骨汤是很多人都爱喝的,排骨汤具有很好的滋补作用,排骨本身营养价值是很不错的,还可以和许多其他的食材搭配,做出味道营养更加丰富的菜肴,排骨汤也有很多做法,那么美味排骨汤怎么做?排骨汤的美味做法有哪些?下面为大家介绍。

1、排骨汤的做法

一、玉米排骨汤

玉米排骨汤所需的食材:

排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐以及醋。

玉米排骨汤的制作步骤:

1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好洗净。

2、排骨切块、清洗干净。

3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。

4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

二、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤所需的原料:排骨半斤,冬瓜1斤、盐、香菜。

冬菇排骨汤的具体制法:

1、将冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟,然后加入冬瓜及盐,至熟撒上香菜。

三、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤所需的材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐以及米酒。

莲藕排骨汤的具体制法:

1、先将莲藕先用刀平拍,让藕肉松散再切滚刀,然后用盐腌一下待用;

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,然后用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖直到熟。

3、根据自己口味,可以调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

四、芋头排骨汤

芋头排骨汤所需的材料:排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。

2、将排骨飞水即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净以便去油去血水。

3、汤锅装水再将排骨冷水下锅,加姜片、八角、葱以及料酒少许,再用高压锅煮20分钟。

4、20分后倒入汤锅,把浮沫除去再放萝卜。

5、再20分后放盐。

五、苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤所需的材料:苦瓜500克、排骨400克、葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

苦瓜排骨汤的具体制法:

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤并切成块;将排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量烧开,放入排骨煮去血沫然后捞出洗净。

3、锅上火放入排骨以及清水,再用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片以及绍酒,再改用小火烧至排骨熟烂,然后加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

六、海带排骨汤

海带排骨汤所需的原料:猪排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

海带排骨汤的具体制法:

1、将海带浸泡后,再放入笼屉内蒸约半小时,然后取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

七、蕃茄排骨汤

番茄排骨汤所需的材料:番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙以及芡汁4大匙。

番茄排骨汤的具体做法:

1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。

八、菜心排骨汤

菜心排骨汤所需的材料:菜心2根(约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙以及香菜1棵。

菜心排骨汤的具体做法:

1、排骨洗净,用热水烫过,去除血水后捞起沥干。

2、菜心削除外皮,滚刀切块。

3、将排骨、菜心放入锅内并加水并加热。

4、压力锅开始排气后改为小火加热约5分钟,关火排气加盐调味,最后撒上切好的香菜未即可盛出。

2、糖醋排骨的做法

(1)需要食材

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3g、适量的姜片

(2)做法步骤

1、首先是需要把猪小排冼净,晾干水份备用。

2、在锅内倒如一些少量油,在烧热之后,爆香姜片。

3、然后是放入排骨,一直是需要煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

4、然后在放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

5、在这需要注意的就是再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6、然后是需要调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

(3)美食小贴士

1、排骨是需要在入锅炒之前,尽量的需要晾干水份,然后是用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。

2、如果是喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,然后就是再放少量的老抽来增色。

3、收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色

(4)适宜人群

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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