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酸菜鱼的做法_9

2019-07-19 17:10:16来源:励志吧0次阅读

酸菜鱼的做法详细步骤第1步

鱼洗净,

紧贴鱼骨将鱼身的肉片下,侧刀片去一排大刺

第2步

将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,

鱼排剁成长约5厘米的块,

第3步

鱼头剖成两半

将李记酸菜鱼调料中的腌鱼料

第4步

分别倒入鱼片和鱼骨中,并加入蛋清,也可适量加点盐,搅匀,腌半小时;

锅中热油,下入酸菜,炒约三分钟,出香味

第5步

加入适量清汤(水的量要能没过所有鱼)烧开后将鱼头、鱼骨下锅,加入调味料,煮十分钟,最后下入鱼片,用筷子拨散,等鱼片煮变色,盛出;

锅中再热少许油,爆香花椒、干椒和葱花,浇在鱼片上即可

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